Rendre un gratin moelleux
Que l'on fasse un gratin dauphinois ou un gratin de pâtes ou encore un poisson au four, il y a un petit truc à faire pour conserver le moelleux du plat. Il faut juste mettre à coté, un petit bol allant au four et le remplir d'eau.
Cette méthode, garde l'air chaud humide, on peut aussi le faire avec un rôti ou un poulet mais gare aux éclaboussures.
