Absorber de la graisse
Lorsqu'on fait des cotes d'agneau, le problème est toujours la graisse qui saute partout en se liquéfiant et qui laisse un plat trop gras.
Pour absorber cette dernière, il faut mettre du gros sel dans la poêle et lorsqu'elle est chaude, faire cuire la viande dessus. Avant de servir, sortir le gros sel
