Soupe de poissons de l'atlantique
Pour 8 personnes
Ingrédients :
-4 maquereaux
-3 grondins
-une vieille
-3 tacauds
-trois étrilles
-trois oignons
-quatre carottes
-quatre poireaux
-un peu de persil
-sel
-poivre
Préparation :
Mélanger de l’huile et du beurre et faire fondre les poireaux, les oignons et les carottes pendant une dizaine de minutes. Puis faire revenir les crabes et les poissons en morceaux. Couvrir le tout avec de l’eau, saler, poivrer et mettre le persil. Faire cuire une demi-heure tout en écrasant les morceaux. A la fin de la cuisson passer au mixer. Servir avec de la crème fraiche, des petits croutons aillés et du fromage râpé.
