Poulet en bouchée à la reine
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-un poulet cuit
-quatre bouchées à la reine
-500 grammes de champignons de Paris en boite
-100 grammes de beurre
-40 grammes de farine
-un demi-litre de bouillon de volaille
-deux jaunes d'oeufs
-deux grosses cuillères de crème fraiche
-sel
-poivre
préparation
Faire un roux avec le beurre et la farine puis rajouter le bouillon. Saler et poivrer. Mettre les champignons dans la sauce. Couper le poulet en morceaux et rajouter à l'ensemble avec la crème fraiche. Dans une casserole faire chauffer doucement les jaunes d'oeufs battus avec un peu d'eau et un peu de beurre. Saler et poivrer. Remplir les bouchées à la reine avec l'ensemble et chauffer un quart d'heure à 180°.
