Poulet basquaise
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-quatre escalopes ou cuisses de poulet
-deux échalotes
-deux oignons
-deux poivrons
-deux tomates
-un peu d'huile d'olive
-sel
-poivre
Préparation :
Faire revenir les morceaux de poulet dans l'huile d'olive, saler et poivrer. Réserver. Faire revenir les échalotes et les oignons puis rajouter les poivrons coupés en morceaux. Bien faire mijoter tout en remuant souvent, rajouter le poulet et les tomates en morceaux. Couvrir puis laisser mijoter une heure. Servir chaud.
