Pain de viande aux abricots
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-800 grammes de hachis de porc et veau
-mie de pain (intérieur d'un quart de pain)
-un bol de lait
-un oeuf
-un peu de farine
-douze abricots secs
-un peu de persil
-30 grammes de beurre
-sel
-poivre
Préparation :
mélanger la viande hachée avec l'oignon émincé, le persil haché, l'oeuf, les abricots en petits bouts et la mie de pain trempée dans le lait. Saler et poivrer. Bien malaxer le mélange avec les mains. Rouler ensuite dans la farine pour que ça n'attache pas et donner une forme de pain. Faire fondre du beurre dans une cocotte et y plonger le pain. Faire cuire doucement et vérifier que le pain soit doré puis le retourner. Planter un couteau quant il est doré de toutes parts afin de voir s'il est cuit. Consommer tiède.
