Gibelotte de lapin
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-quatre râbles de lapin
-100 grammes de lardons
-une petite boite de champignons de Paris
-un bouquet garni
-un demi-verre de vin blanc
-un demi-verre d'eau
-une petite cuillère de moutarde
-une petite cuillère de farine
-un oignon
-sel
-poivre
Préparation :
Dans une cocotte minute, faire revenir l'oignon et les lardons, rajouter les râbles. Mettre la farine et la moutarde puis le bouquet garni, le vin blanc et l'eau. Saler et poivrer. Fermer la cocotte et laisser cuire vingt minutes. Rajouter ensuite les champignons de Paris, laisser mijoter cinq minutes et servir avec des pâtes fraiches.
