Encornets au safran
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-800 grammes de blancs d'encornets en rondelles
-un oignon
-deux gousses d'ail
-un bouquet garni
-du safran
-un verre de vin blanc
-300 grammes de coulis de tomate
-sel
-poivre
Préparation :
Faire revenir l'oignon et rajouter les rondelles d'encornets, laisser réduire quelques minutes. Rajouter la tomate, le vin blanc, le safran, le bouquet garni et laisser cuire à feu vif pendant trois minutes. Baisser ensuite le feu, saler et poivrer et laisser mijoter une demi-heure. Monter le jaune d'oeuf en mayonnaise avec un peu d'huile et rajouter aux encornets au moment de servir.
--- Autre truc ---
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-800 grammes d'encornets coupés en rondelles
-un oignon
-deux gousses d'ail
-trois capsules de safran
-un verre de vin blanc
-250 grammes de sauce à la tomate
-un bouquet garni
-un oeuf
-sel
-poivre
