Curry à l'agneau et au porc
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-400 grammes de porc dans l'échine
-400 grammes d'agneau dans les basses-côtes
-quatre grosses tomates
-deux pommes
-un oignon
-120 grammes de raisins de corinthe
-une gousse d'ail
-deux petites cuillères de pâte de curry
-300 grammes de riz
-sel
-poivre
Préparation :
Faire ce plat la veille. Couper l'agneau et le porc en morceaux ainsi que les tomates. Faire fondre les tomates à sec et une fois qu'elles sont ramollies, les réduire en purée. Faire revenir les morceaux de viande et réserver. Faire revenir dans le même jus, l'oignon et l'ail. Rajouter ensuite les pommes et rajouter ensuite une louche de la purée de tomates ainsi que les raisins. Saler, poivrer et laisser mijoter un petit moment. Mettre la viande dans la cocotte et verser le curry ainsi que le reste de la purée de tomates. Mélanger le tout et faire mijoter deux bonnes heures. Au moment de déguster, faire cuire le riz et servir le tout.
