Cuisses de poulet aux petits pois
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-quatre cuisses de poulet avec les hauts
-500 grammes de petits pois
-trois oignons
-un verre de vin blanc sec
-un verre de bouillon de volaille
-un verre de crème fraiche
-50 grammes de beurre
-un peu d'huile d'olive
-sel
-poivre
Préparation :
Faire revenir le poulet dans l'huile d'olive pendant dix minutes puis rajouter les oignons en lamelles. Apres quelques minutes, rajouter le vin blanc et faire réduire de moitié, rajouter ensuite le bouillon de volaille et faire mijoter une heure. Parallèlement, cuire les petits pois. Sortir les morceaux de poulet et rajouter la crème, le beurre et fouetter cinq minutes en chauffant à feu fort. Remettre poulet et petits pois dans le récipient, faire mijoter quelques minutes, rectifier l'assaisonnement et servir.
