Cèpes de Bordeaux
Pour 4 personnes,
Ingrédients :
-un kilo de cèpes de Bordeaux
-deux gousses d'ail
-un bouquet de persil frais
-sel
-poivre
Préparation :
Nettoyer les cèpes en les essuyant et en sortant les mauvais morceaux mais sans les laver. Les couper en morceaux et les faire revenir à la poêle. Egoutter et jeter la première eau. Les faire revenir ensuite dans de l'huile à forte température pour les faire griller. Au dernier moment, rajouter un hachis d'ail et de persil. Saler et poivrer. Servir avec une viande rouge ou un magret de canard.
