Carbonade bretonne
Pour 4 personnes
Ingrédients
-un kilo de rouelle de porc en morceaux
-400 grammes d'andouille
-un litre de bière brune
-150 grammes de lardons
-un bouquet garni
-six oignons
-100 grammes de lardons
-quatre pommes coupées en quartiers
-sel
-poivre
-un peu de farine
-un peu de sucre en poudre
Préparation :
Faire chauffer l'andouille dans de l'eau et doucement pour ne pas qu'elle éclate. Faire revenir le porc dans le beurre et réserver. Faire revenir les oignons doucement et mettre du sucre en poudre pour les caraméliser, rajouter la bière, porter à ébullition. Mettre le sauté, le bouquet garni, saler, poivrer et laisser cuire à feu très doux pendant trois quarts d'heure. Epaissir un peu la sauce avec une cuillère de farine et servir
