Blanquette de veau
Pour quatre personnes
Ingrédients :
-1,2 kilo de tendrons de veau
-un poireau
-une carotte
-un oignon
-un clou de girofle
-deux grosses cuillères de beurre
-une cuillère à soupe d'huile
-trois cuillères de crème fraiche
-deux jaunes d'oeufs
-un jus de citron
-un bouquet garni
-sel
-poivre
Préparation :
Couper les légumes en rondelles, faire revenir la viande dans l'huile et le beurre, mettre le tout à cuire en recouvrant d'eau pendant 1 heure. Retirer le tout, mettre la farine dans le jus puis le jus de citron avec les oeufs battus et la crème fraiche. Saler et poivrer.
