Aubergines orientales
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-deux aubergines
-200 grammes de chair à saucisse
-un oignon
-une boite de coulis de tomate
-deux gousses d'ail
-50 grammes de raisins secs
-un peu de cumin
-un peu de piment
-une grosse cuillère de sucre
-un peu d'huile d'olive
-une grosse cuillère de chapelure
-sel
-poivre
Préparation :
Fendre les aubergines en deux dans le sens de la longueur et quadriller la chair avec un couteau. Dans un plat à four, mettre un demi-verre d'eau. Pré-cuire les aubergines pendant dix minutes au micro-onde et vider la chair. Faire revenir l'oignon, l'ail ensuite la chair a saucisse puis rajouter le coulis de tomate, les raisins et les épices. Saler, poivrer et faire mijoter le tout pendant dix minutes. Mixer la chapelure avec l'oeuf et le sucre. Mettre la farce dans les légumes et faire cuire pendant une demi-heure à 200°. Servir immédiatement.
