Aligot d'autrefois
Pour 6 personnes
Ingrédients :
-300 grammes de tomme fraîche d'Auvergne
-600 grammes de pommes de terre
-50 grammes de beurre
-un verre de crème fraîche
-une gousse d'ail
-sel
-poivre
Préparation :
Faire bouillir les pommes de terre et les réduire en purée. Rajouter la crème, le beurre, l'ail, la tomme d'Auvergne, saler et poivrer. Pendant un quart d'heure remuer sur un feu très doux jusqu'à ce que la pâte file. Servir l'aligot immédiatement.
