Agneau au miel
Pour 4 personnes
Ingrédients :
-500 grammes de collier d’agneau
-500 grammes d’épaule d’agneau
-deux oignons
-cinq grosses cuillères d’huile d’olive
-une capsule de safran
-5 grosses cuillères de miel
-un peu de cannelle
-deux grosses cuillères d’amandes effilées
-sel
-poivre
Préparation :
Faire revenir les morceaux d’agneau avec l’oignon en lamelles et deux verres d’eau. Mettre le safran, la cannelle puis saler et poivrer. Faire mijoter quarante minutes. Sortir la viande et mettre le miel, un peu de cannelle et laisser réduire cinq minutes. Remettre la viande et faire mijoter cinq minutes. Mettre le tout dans un plat à four, recouvrir avec les amandes et faire cuire huit minutes en position grill. Servir immédiatement.
