Faire une meilleure farce
Lorsqu'on doit faire un plat demandant une farce, on utilise, en principe de la chair à saucisse. On peut améliorer toujours une recette avec des choses simples.
Pour cela, il suffit de changer la chair à saucisse par du haché de veau et y rajouter un peu d'Armagnac. Quel que soit le plat farci, il sera toujours meilleur ainsi.
