Garder le vert aux haricots



Quand on veut servir des haricots verts bien cuit mais bien verts, il existe une astuce pour garder la couleur.

Il faut les mettre dans de l’eau bouillante et salée pendant la cuisson puis les tremper immédiatement dans de l’eau glacée. Egoutter et réchauffer, c’est prêt et vert tendre.